在我们传统的饮食观念里，不管什么病，是做手术、生孩子，还是感冒发烧之后，都要喝鸡汤和骨头汤，感觉这两种肉汤是世界上最有营养的食物。
尤其是骨折之后的病人，俗话说“伤筋动骨一百天”，很多人这一百天里，天天都得喝一碗骨头汤。这和咱们传统“以形补形”的食疗观念有关，认为喝骨头汤就可以健骨，促进骨头愈合。
可事实上，骨头汤真有这种效果吗？骨哥请到了上海中医药大学附属龙华医院骨科主任葛京化教授为大家解惑一下。
很多人会认为喝骨头汤能够补钙，是因为过去祖辈常用这种方法来补钙，这种潜移默化的经验论其实是一个误区。
骨头虽然含钙丰富，但钙是被锁死在骨头内，无法溶进汤里，一公斤骨头熬制两个多小时后，汤里的含钙量，跟自来水的含钙量差不多，骨头汤里的钙量明显是没法达到人体所需要的量的。
此外，骨头本身当中包括骨髓腔当中含有的是大量的脂肪，所以喝多了骨头汤不仅不能补钙，反而会长胖。
所以，患者想要通过骨头汤补钙，这个不是一个好的方法，不可取，要补钙的话，最好还是保证每天喝奶制品（如牛奶），吃钙片，喝大麦汁，还有多吃绿叶蔬菜。
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